以下、メモ書き

鳥ハム作り。
　鳥ムネ肉を使用。今日が消費期限のため、50円引になってたのを２つ（グラム48円で228円）。
　蜂蜜（shop99で購入、104円）を入れて、軽く水を出したのち、皮を剥ぎ、スパイシーグルメソルトを大量投入。さらに粗挽き胡椒、岩塩も投入。ジャリジャリいわせながら揉み解す。
　ひとつはセージ（295円）、ひとつは生姜（97円）をハーブとして使用。
　下処理の終わった肉をジップロックに入れて空気を抜き、冷蔵庫に。今日が水曜なので土曜日まで熟成させてから、塩抜きして茹で上げる予定。